面筋蒸多久熟了?（面筋蒸多久才能熟）

很多人对面筋蒸多久熟了，面筋蒸多久才能熟不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、三十分钟足够 面筋蒸不发 主要是蒸之前没有发起来 面筋洗出来后必须常温下自然醒发两三个小时 同时揉入泡打粉 上锅蒸即可 面筋一般要蒸20分钟左右。

2、面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

3、只要在面粉中加入水和少许的食用盐，揉成面团，再用清水反复的搓洗，把面团中的淀粉和其他杂质倒掉，剩下的就是面筋了。

4、　　什么是面筋　　面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

5、就是用面粉加水加盐拌和揉成面团，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

6、　　蒸面筋的做法　　蒸面筋的材料有高筋面粉、水、食用盐。

7、　　2、高筋面粉、加水和适量盐揉成面团，揉至面团光滑，盖上湿布开始醒面，差不多20分钟就可以了。

8、　　3、面团醒好后就可以开始洗面了，面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，　　4、待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反复多次洗面，直至面团洗至发黄水不再变白就可以了。

9、　　5、洗好的面筋加入酵母揉匀，发酵20分钟，上锅蒸20分钟，蒸熟后晾凉切成小块就是面筋了。

10、1．洗面。

11、按1公斤面粉，加水500克的比例调制成面团，静置30分钟，用水洗面筋，用水量为面粉用量的2倍。

12、洗涤时用手反复揉捏面团，使淀粉充分溶出，蛋白质即形成网状结构的面筋。

13、面筋经反复揉捏洗涤，形成结构疏松，孔隙明显，富有弹性的团状。

14、为增加面筋的弹性和强度，可在和面时加入10—15克精制食盐。

15、2．蒸面筋。

16、将洗好的面筋用手压净水后取出，放人笼屉内铺平，蒸半小时即熟。

17、1公斤面粉可生产200克面筋。

18、3. 制皮。

19、在炉上放置口径较大的锅加水烧开，放人旋子（直径30厘米），将洗出面筋后的淀粉乳搅匀，取适量倒人旋子内转动，使淀粉乳平摊均匀，不留漏孔，当淀粉乳由白色变成淡黄色无白点时，取出即成。

20、在加工好的凉皮表面刷上一层食用油防粘连，一层层叠放好。

21、食用时，将凉皮和面筋用刀切成条状，加上熟绿豆芽和调味料。

22、每小碗凉皮（约250克）加入适量蒜汁、食盐、醋、香油、辣椒油、味精、芝麻酱等调匀即可食用。

23、洗面筋的水就是做凉皮的水，所以千万别倒掉了，洗完的水，放置4-5个小时，让淀粉充分沉淀，然后就会看见水变2层，上面一层是浑水，下面就是淀粉拉，然后慢慢到掉上面的浑水，直到看到淀粉糊为止，然后搅拌成糊，就可以蒸凉皮了（先和面，和好后往面盆里加水，在水里不停揉面，一会儿，水就会变成粉白色，将面水倒到桶或大点的盆中。

24、这样反复洗几次，洗出的面水都积累下来。

25、等和面盆里加的水越来越清时，就可以把放面水的盆（或桶）放到一边，静置。

26、4、5个小时后（我一般放过夜），面水盆里会出现白色沉淀。

27、把上面的清水尽量舀掉，把剩的沉淀搅匀，在按图解中的办法上容器蒸就可以了。

28、注意：洗面时，手里的面团可能会散掉，正常。

29、倒出面水时不要让散面倒出。

30、你会发现在洗的反复过程中，面团会越来越小，也越来越粘，最终可以捏成一团，俗称面筋！（你可以和牛肉一起红烧，那就是韩国店里卖的很贵的“素牛肉”）面筋洗出的水越清，面筋就越好吃！洗面完毕后，把面筋在开水里煮熟。

31、你可以凉拌，也可以炒菜时加入，味道鲜美！半个小时左右。

本文【面筋蒸多久熟了?（面筋蒸多久才能熟）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。